about us

Bienvenue au Microbrasserie Hopping Mad!

Notre vision est simple: fabriquer des bières artisanales de caractère en utilisant des méthodes traditionnelles.

Hopping Mad “fou des houblons” en français, s’est installé à Landeleau en 2022.  En Bretagne depuis 2011 Caroline et Mike était propriétaires de leur propre Brewpub dans le Morbihan entre 2019 et 2021.  Ils sont revenu à Landeleau  en 2021 avec l’espoir de redémarrer leurs brassages pour vendre directement aux clients.

Notre méthode de recirculation du moût à travers le HLT crée une température plus contrôlée assurant un libération plus uniform des sucres sans surchauffer les maltes.

Caroline et Mike apprécient les styles de bière plutôt traditionnelle. Cela a suscité leur goût d’expérimenter des mariages entre des houblons amer et des houblons aromatiques, principalement d’origine nord-américain. Ceci, combiné à une selection varié de maltes, donne un style et une saveur individuel à chaque bière.